Isterbandspytt är en rätt som jag gör relativt ofta här hemma och det beror mycket på att jag får tag i en sådan fin och god isterband från Vaggeryds Chark som då säljs varannan onsdag på Stora Torget här i Motala av Manges Chark och bra isterband är ett måste för denna maträtt.
Stek rå bitad potatis (jag hade denna gång 4 medelstora potatisar) rätt länge på relativt svag värme och sen 2 gula hackade lökar på ganska hög värme tills dom blivit mjuka och börjat få lite färg. Ta bort skinnet från 2 isterband, mosa köttet med en gaffel och stek sen färsen. Jag stekte dessa tre ingredienser var för sig eftersom det blir lite för mycket i en panna på en och samma gång.
Servera sen med rödbetor, stekt ägg och lite persilja på toppen. Frugan min använder sig av ketchup också men det skulle jag personligen aldrig använda till detta.
En whisky är någonting som jag ofta brukar ha som sällskap i köket när jag lagar mat och denna gång så blev det en Old Malt Cask - Fettercairn 13yo Highland Single Malt vars fruktiga sötma passade alldeles utmärkt till det salta och lite rökiga oset runt spisen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar